研究稱咖啡豆產生的活性化合物讓人受益
作者：塞納左岸小編 發布時間：2023-04-11 10:05:46
美國心臟病協會《循環》雜志刊發研究報告稱，成人每天飲用5杯以下的咖啡，能減少心血管疾病、神經方面的疾病、二型糖尿病及自殺的可能性。
有些食物含有多種具有生物活性的化合物，當與機體作用后能引起各種生物效應，稱為生物活性物質。它們種類繁多，有糖類、脂類、蛋白質多肽類、甾醇類、生物堿、甙類、揮發油，等等。它們主要存在于植物性食物中，對人有的有利，有的有害。
瑞士哲人和醫生celsus認為，植物是人類食物和藥物的來源，也是毒物的來源，“所有食物都是毒物，沒有無毒性的食物，僅僅是量的多少左右了它們毒性的大小。”注意這句話，僅僅是量的多少左右了它們毒性的大小。
“咖啡里的活性化合物能減少胰島素的抗力，消除肌體的炎癥。”位于美國馬薩諸塞州波士頓的哈佛陳曾熙公共衛生學院的博士研究生明丁說。“這些活性化合物可能對改變咖啡和死亡之間的關系起了作用。不過，我們還需要更多研究，掌握產生這些結果的生物機制。”
這次發布的研究報告沒有公布咖啡和疾病之間的因果關系，因此，研究人員稱，還是要謹慎地對待這個調查結果。因為該項調研的設計上有潛在缺陷，那就是，飲用咖啡的數量是讓參與者自己匯報的。不過，研究人員也聲稱，評估結果是可靠的。
之前的研究還發現，大量飲用咖啡和某些特定疾病之間有非持續性關系。這個研究結果也表明，適量地飲用咖啡對健康有益。不過，研究人員也表示，還需要更多的研究，以確定咖啡對人體的影響，到底是哪一種物質在起決定性的作用。
