咖啡跨界--我購買的不是咖啡，而是一種生活方式
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2019-05-28 10:33:59
消費不僅僅是“付錢”，而是“購買一種生活方式”。有一天，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)穿在身上的服裝品牌賣起了咖啡，你會不會萌生一個想法：“為了香奈兒！為了阿瑪尼！干了這杯咖啡。”
消費升級帶來了消費需求的多樣化，服裝品牌也不再偏安一隅，開始把目光放在其他細分市場，尋找新的市場空間、探索新的商業(yè)模式。對于玩粉絲經(jīng)濟的服裝品牌而言，投資咖啡店何嘗不是一種新方式。
一直致力于純粹奢華感的Marni，如今開起咖啡店，究竟是什么樣的呢？
快閃店成咖啡跨界新形式
MARNI MARKET CAF快閃店整體采用開放式結(jié)構(gòu)，以紅色為主色調(diào)，外觀為拉長的“M”型。頗為特別的是，咖啡店還有外設(shè)的水上蹺蹺板供顧客放松。
此外，快閃店內(nèi)還將陳設(shè)MARNI MARKET限量版原創(chuàng)家具、設(shè)計精品和時尚生活配飾。這些產(chǎn)品的設(shè)計與MARNI的風(fēng)格基本一致，色彩繽紛，奢華感強烈，部分產(chǎn)品還是限購。
MARNI表示將與星巴克中國合作，在快閃店中供應(yīng)星巴克夏季冰飲。還有限量合作款禮盒、馬克杯和星禮卡將聯(lián)合天貓小黑盒，在星巴克天貓官方旗艦店線上發(fā)布。
與普通咖啡館相比，快閃店有著更強的概念性，包括Adidas等在內(nèi)的相當(dāng)一部分品牌都選擇了快閃作為跨界咖啡的形式。
快閃店這個新鮮事物能夠抓住消費者的好奇心。快速出現(xiàn)又快速消失，讓消費者產(chǎn)生了一種“害怕錯過”的心理，品牌往往能夠憑借快閃店獲得超高人氣。更重要的是，快閃店既能達到品牌營銷的目的，也杜絕了經(jīng)營不善對品牌形成掣肘的風(fēng)險。
跨界咖啡已成熱潮
現(xiàn)在，“跨界”已然成為了商業(yè)的一大熱詞。不論是品牌煥新，還是營銷推廣，跨界似乎往往都能夠?qū)崿F(xiàn)四兩撥千斤的效力。而在眾多跨界的對象選擇中，咖啡直線走俏。
1.奢侈品×咖啡：PradaBar Luce & BlueBox Cafe
當(dāng)奢侈品遇上經(jīng)典電影，就有了這家仿佛重現(xiàn)電影場景的Bar Luce。Prada在米蘭的咖啡廳，請來了《布達佩斯大飯店》的導(dǎo)演Wes Anderson擔(dān)任設(shè)計。所有的家具和裝修都很有時代感，粉綠與粉紅的撞色十分跳躍，店內(nèi)全是是電影里的復(fù)古懷舊感。
與之異曲同工的是，蒂凡尼的咖啡店也主打電影概念，把奧黛麗赫本的經(jīng)典電影——《蒂凡尼的早餐》場景搬進現(xiàn)實，讓更多的消費者能夠致敬經(jīng)典。正如店名Blue Box Cafe一樣，店內(nèi)布置主視覺為蒂凡尼經(jīng)典藍色。
除了Prada、Tiffany之外，Burberry、Armani、GUCCI 、LVMH 等知名奢侈品牌也都涉足了咖啡領(lǐng)域。
2.時裝×咖啡：The Dayrooms
有的品牌或許有玩兒票之意，但是時裝品牌The Dayrooms做咖啡絕對是認真的。這家女裝品牌旗下，有個同樣高顏值的咖啡店。
The Dayrooms是澳大利亞的一個女裝品牌，崇尚日常輕松、親切的理念。除了服裝店，旗下的咖啡店The Dayrooms Café 也想延續(xù)品牌的理念。
淡雅的色彩搭配，來自他們的服裝，優(yōu)雅的生活感給人不陌生的感受，并且能夠聯(lián)想到他們的服裝店。簡約、簡單的設(shè)計，讓女孩們沒有負擔(dān)，也讓陪伴的男孩能夠融入。
3.雜志×咖啡：ELLE CAFE
世界第一時尚雜志ELLE旗下的ELLE CAFE于去年在7月開始試營業(yè)。ELLE將咖啡館定位為平臺，結(jié)合自身的屬性，以時尚生活概念為主題，意在給當(dāng)下追求個性時尚的人士提供一個融社交，美食，IT和精品購物為一體的咖啡館。
4.運動品牌×咖啡：Adidas
Adidas的咖啡快閃店為兩層，一樓有裝有Adidas產(chǎn)品的小巴車，憑工作人員發(fā)的手環(huán)就可領(lǐng)一杯咖啡，二樓大量品牌LOGO以各種方式呈現(xiàn)，顧客可以瘋狂拍照，在幾個不同主題的體驗空間拍照，而且現(xiàn)場還可以自己制作海報。
5.零售品牌×咖啡：永久
如今，騎行成為了中國人新興的生活方式。永久自行車，一個早已被大家淡忘的品牌，卻以咖啡店的形式重出江湖。
店鋪里的陳設(shè)都是以自行車為主題，原木顏色作為主色調(diào)，又用自行車零配件作為裝飾，不論是裝潢還是設(shè)計都有一種濃濃的單車風(fēng)，但最深入人心的還是隨處可見的永久牌logo。
6.互聯(lián)網(wǎng)×咖啡：騰訊QQ
在深圳南山區(qū)的主題咖啡店「1999 beta」——騰訊QQ·20年創(chuàng)業(yè)主題店，以互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)懷舊為情感支點。
1999年，初代QQ「1999 beta」正式上線，而「1999 beta」主題咖啡店，也是為了紀念這個“榮光”時刻而設(shè)，將關(guān)于QQ和1999年的回憶殺，都“搬運”到了這家咖啡館中。
對于這種品牌開設(shè)的咖啡店而言，盈利或許不是主要目的，他們更多是為了圈粉，因為現(xiàn)在是粉絲經(jīng)濟時代，咖啡店可以讓粉絲全方位的感受品牌的文化和氣質(zhì)。
咖啡跨界到底是什么？
咖啡跨界提供的服務(wù)不是咖啡，不是服裝，而是“生活方式”，塞納左岸咖啡稱之為“生活方式提案”。
站在消費升級的風(fēng)口浪尖，咖啡跨界已成流行，對于生活質(zhì)感的追求，開始給予“咖啡”兩字新一輪的賦能。通過幫用戶打造一種生活方式，比單純的賣產(chǎn)品更具品牌忠誠度。
說白了，跨界咖啡，或者咖啡店跨界其他行業(yè)，中間的連接點一定要想好。
酒店、書店、大學(xué)城、社區(qū)、機場、銀行、醫(yī)院、服裝等等，有非常多的行業(yè)都適合跨界咖啡店，提升服務(wù)品質(zhì)與服務(wù)寬度，做出特色與品牌產(chǎn)生創(chuàng)意連接是非常重要的，否則不如不做。
塞納左岸咖啡幾乎服務(wù)過上面所說的所有行業(yè)跨界，在這一方面是有話語權(quán)的，隨隨便便加入咖啡店服務(wù)，毫無特色，毫無策劃，不但不能對核心業(yè)務(wù)起到促進作用，還會成為一個拖油瓶。最后就是關(guān)閉感覺投入很多錢不舍得，不關(guān)閉又總在虧錢，壓力很大的局面。
咖啡跨界確實是咖啡館第三空間的一個非常好的經(jīng)營模式，但需要很好的策劃設(shè)計能力--不是開一家咖啡館，而是設(shè)計一家咖啡館，為消費者設(shè)計一種生活方式，這個概念一定要先懂，并且經(jīng)過分析，本身的資源能力能夠達到要求才可以。
