西餐行業(yè)在中國(guó)未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展前景如何？
一、西餐在中國(guó)的行業(yè)發(fā)展前景如何？
1.西餐的引進(jìn)豐富了我們的飲食文化
西餐和中烹一樣，有著多樣性，從高檔到中檔再到抵擋，從便餐到茶餐，無(wú)不從各個(gè)方面滿(mǎn)足了我們對(duì)吃的不懈追求。多種業(yè)態(tài)在西餐企業(yè)中發(fā)展，每種業(yè)態(tài)都有相當(dāng)一部分的消費(fèi)群在追捧，使西餐的消費(fèi)出現(xiàn)了多層次、多品種的局面，表現(xiàn)出十分活躍的生命力。
2.連鎖化推進(jìn)了西餐業(yè)的品牌效應(yīng)。
很多西餐企業(yè)是靠品牌、靠連鎖迅速發(fā)展起來(lái)的，西餐企業(yè)一進(jìn)入市場(chǎng)，即以現(xiàn)代化的風(fēng)格與形式推進(jìn)。品牌化、連鎖化使西餐企業(yè)從初級(jí)階段很快進(jìn)入相對(duì)的成熟階段，這對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生了很好的推動(dòng)作用，特別是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)品牌的附加值產(chǎn)生了非常好的作用。西餐企業(yè)品牌包裝的成熟度和對(duì)消費(fèi)者的吸引力已超過(guò)了中餐。
3.西餐業(yè)要求有一支高素質(zhì)的員工隊(duì)伍。
在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，西餐廚師和服務(wù)人員的比例很小，它已不是非常密集型的服務(wù)。西餐的經(jīng)營(yíng)要求有一支比較高素質(zhì)的服務(wù)、管理人員隊(duì)伍，西餐企業(yè)從品牌包裝到環(huán)境營(yíng)造以及菜品制作，都對(duì)服務(wù)人員提出了更高的要求。
4.西餐消費(fèi)呈棗核形，高低差距不大。
西餐的棗核形消費(fèi)是指價(jià)格低的西餐不太多，特別昂貴的也不多，都集中在中間的層面，高低差距不大。這個(gè)消費(fèi)特點(diǎn)說(shuō)明消費(fèi)群體相對(duì)集中和穩(wěn)定。西餐業(yè)定位在對(duì)西餐有追求的消費(fèi)群體上，這種準(zhǔn)確的定位給經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)了穩(wěn)定的客源和高效益。
5.我國(guó)西餐行業(yè)發(fā)展迅猛，超中餐。
在調(diào)查的30個(gè)省市中，都有西餐企業(yè)，60%以上的地級(jí)城市也有西餐企業(yè)，甚至像云南麗江、西藏拉薩、寧夏銀川等偏遠(yuǎn)地區(qū)也有西餐。與中餐比較，西餐發(fā)展速度更快。
全社會(huì)開(kāi)放的國(guó)際化的文化氛圍是對(duì)西餐業(yè)發(fā)展強(qiáng)大的推動(dòng)力。中國(guó)加入WTO及舉辦奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)以及全面的對(duì)外開(kāi)放，對(duì)全社會(huì)飲食文化變化將產(chǎn)生巨大的推動(dòng)，西餐將被越來(lái)越多的人認(rèn)可和接受。所以，我們可以肯定西餐在中國(guó)的發(fā)展有著無(wú)限的空間，對(duì)于西餐行業(yè)的人才需求也將迅猛遞增的趨勢(shì)。
