以過(guò)濾方法沖咖啡 減低患心臟病風(fēng)險(xiǎn)兼延壽
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-03-06 16:00:24
瑞典有研究指，如果以過(guò)濾方法例如濾紙去沖咖啡，不僅可減低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，更可延長(zhǎng)壽命。研究結(jié)果于4月22日在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)》期刊（European Journal of Preventive Cardiology）發(fā)表，研究歷時(shí)20年，監(jiān)察超過(guò)50萬(wàn)名身體健康、年齡介乎20至79歲的挪威男女。結(jié)果顯示喝未經(jīng)過(guò)濾咖啡的60歲及以上男性，因心血管疾病的死亡率上升，每天喝一至四杯過(guò)濾咖啡人士的死亡率最低。
領(lǐng)導(dǎo)研究的瑞典哥德堡大學(xué)公共衞生和社區(qū)醫(yī)學(xué)系高級(jí)教授塞勒（Dag Thelle）表示，喝過(guò)濾咖啡人士與不喝咖啡人士相比，因病死亡風(fēng)險(xiǎn)亦少15%。而喝過(guò)濾咖啡男性比不喝咖啡人士，因心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)下降12%；而女性組別的比較更減低多達(dá)20%。
塞勒指：“未經(jīng)過(guò)濾的咖啡含有可增加血液膽固醇的物質(zhì)，過(guò)濾可消除這些物質(zhì)，令心臟病和早死風(fēng)險(xiǎn)降低。”
研究更指出煮咖啡或使用咖啡壺實(shí)際上會(huì)增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師德雷拿（Lisa Drayer）說(shuō)︰“未經(jīng)過(guò)濾的咖啡如希臘、土耳其咖啡，或法國(guó)濾壓壺制作的咖啡，會(huì)含有較高的咖啡醇（cafestol）及咖啡豆醇（kahweol），這些化學(xué)物存在于漂浮于咖啡表面油及沉淀物內(nèi)。”咖啡醇及咖啡豆醇會(huì)提高甘油三酸酯（triglyceride）和低密度脂蛋白膽固醇水平，“因此要堅(jiān)持飲用經(jīng)過(guò)濾的咖啡，例如使用濾紙，可以過(guò)濾這些物質(zhì)”。
研究結(jié)果與其他認(rèn)為咖啡對(duì)健康有益的研究相符，美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（American Heart Association）曾指，過(guò)濾咖啡可以增強(qiáng)集中力、改善情緒及運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。《英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志》期刊（British Medical Journal）2017年亦發(fā)布了一份200多項(xiàng)與咖啡有關(guān)的健康分析，發(fā)現(xiàn)每天喝三至四杯黑咖啡對(duì)整體健康最有益處，可降低患心臟病、多種癌癥及神經(jīng)系統(tǒng)問(wèn)題、新陳代謝和肝臟疾病，以及整體死亡率的風(fēng)險(xiǎn)。
其他研究亦發(fā)現(xiàn)咖啡可以降低患上黑色素瘤、多發(fā)性硬化癥、二型糖尿病、前列腺癌、認(rèn)知障礙癥以及與使用電腦相關(guān)的背痛等疾病風(fēng)險(xiǎn)。
