中國(guó)咖啡年消費(fèi)增幅15%，遠(yuǎn)高全球平均水平
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2023-05-31 16:03:35
兩年前，星巴克在浙江海寧開(kāi)設(shè)市內(nèi)首家門店，當(dāng)?shù)厝舜拊疲ㄒ糇g）是首批常客之一。如今他即將在這個(gè)小城市開(kāi)一家咖啡店，現(xiàn)正忙于做準(zhǔn)備工作。2012年，海寧僅有3家咖啡店，如今已增至逾20家。
業(yè)內(nèi)人士表示，中國(guó)是全球增長(zhǎng)最快的咖啡市場(chǎng)，每年咖啡消耗的增幅達(dá)15%，遠(yuǎn)高于全球平均的2%。
深圳市中研普華管理諮詢有限公司稱，從人均消耗來(lái)看，便足見(jiàn)該行業(yè)潛力是如何巨大：內(nèi)地人每年消耗咖啡不足50克，僅為全球平均值的4%。
危地馬拉咖啡種植企業(yè)Our Coffee全球首席執(zhí)行官亞歷杭德拉·庫(kù)安（Alejandra Quan）深信，咖啡在以茶文化為傳統(tǒng)的中國(guó)有不俗的潛力，因此一直致力在中國(guó)拓展業(yè)務(wù)。
他開(kāi)玩笑說(shuō)：“全球飲用最多的除了水，就是咖啡了。當(dāng)中國(guó)人對(duì)喝咖啡變得熱衷，也許他們喝的咖啡也會(huì)比水多。＂
然而，內(nèi)地咖啡愛(ài)好者對(duì)咖啡店氛圍的重視更甚于咖啡本身，最受歡迎的咖啡類別是牛奶較多的甜味咖啡，如摩卡（mocha）和拿鐵（latte）。
但庫(kù)安認(rèn)為這種情況很快就會(huì)改變。他在本月早前的上海國(guó)際咖啡產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上說(shuō)：“咖啡知識(shí)的傳授很普及，相信在兩三年內(nèi)，人們就懂得分辨咖啡的好壞。＂
巴西咖啡公司Unique Cafes以高端餐廳和酒店為服務(wù)對(duì)象。其中國(guó)代理商的財(cái)務(wù)總監(jiān)簡(jiǎn)雪雅表示，內(nèi)地人幾年前只是對(duì)咖啡感到好奇，但如今許多人喝咖啡已成習(xí)慣。
她說(shuō)：“在內(nèi)地推售頂級(jí)咖啡略有困難，因?yàn)闆](méi)多少人懂得欣賞。他們都喜歡多奶多糖的口味。＂
“不過(guò)市場(chǎng)仍然有增長(zhǎng)空間，這就是為何我們除了出售產(chǎn)品外，還會(huì)舉辦品嘗咖啡活動(dòng)，以此傳授咖啡知識(shí)。＂
上海的咖啡消耗量占全國(guó)一半，而國(guó)內(nèi)最大的咖啡貿(mào)易中心也在上海的自貿(mào)區(qū)成立。上海自貿(mào)區(qū)咖啡交易中心副總經(jīng)理袁浩俊表示：“人人都放眼中國(guó)，而上海是國(guó)內(nèi)咖啡文化初興之地。＂
該公司正設(shè)立一個(gè)線下市場(chǎng)和兩個(gè)線上平臺(tái)──包括一個(gè)企業(yè)對(duì)企業(yè)（B2B）平臺(tái)及一個(gè)企業(yè)對(duì)消費(fèi)者（B2C）平臺(tái)，用以交易咖啡豆、咖啡粉、咖啡機(jī)、飲用容器及牛奶、糖等產(chǎn)品。
崔云是80后青年，從事木材出口業(yè)務(wù)，但過(guò)去一年生意并不好。在中國(guó)經(jīng)濟(jì)放緩的情況下，他有信心其咖啡店將是極好的投資：“對(duì)中國(guó)來(lái)說(shuō)，咖啡行業(yè)方興未艾，我們正跟隨潮流前進(jìn)。＂
