咖啡店加盟前要了解的管理運(yùn)營(yíng)方式
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2018-05-10 11:27:27
咖啡店加盟不管在國(guó)內(nèi)還是國(guó)外都很受消費(fèi)者的歡迎，讓人們?cè)诰o張的工作之余找到一個(gè)可以放松，休閑，享受生活的地方，咖啡店也受到加盟商的歡迎，咖啡店的管理和經(jīng)營(yíng)真的能教給投資者正確的管理方法和盈利模式嗎?那么在管理好一家咖啡店的同時(shí)，如何實(shí)現(xiàn)快速的盈利呢?這也是塞納左岸咖啡接下來(lái)要詳細(xì)分析的內(nèi)容。
先說(shuō)管理，因?yàn)橹挥袚碛泻玫墓芾恚拍苡行У奶岣咦陨砜Х鹊甑挠９芾砜梢源笾路譃橄旅鎺c(diǎn)：
第一、咖啡店要發(fā)揮獨(dú)有的特色。一家咖啡店，想要留住客戶(hù)，擁有回頭客，那么你除了要擁有有效的推廣外，還需要擁有讓消費(fèi)者二次回頭的產(chǎn)品或者服務(wù)和環(huán)境等。咖啡店最容易讓消費(fèi)者留住印象的地方就是店面的裝修，所以要在裝修方面多加點(diǎn)心思，把顧客吸引進(jìn)來(lái)。
第二、對(duì)店內(nèi)的管理要有要求。店內(nèi)的工作人員就是咖啡店的活招牌，他們的一舉一動(dòng)時(shí)刻都被消費(fèi)者關(guān)注著，所以在培訓(xùn)店員時(shí)，需要注重每個(gè)人的工作態(tài)度以及衛(wèi)生情況。除了要以產(chǎn)品去獲得好的口碑，長(zhǎng)期對(duì)消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也是很重要的。
第三、咖啡加盟店要力求創(chuàng)新。一家咖啡店只有努力的創(chuàng)新，想出與別的咖啡品牌所不同的推廣方式、產(chǎn)品口味、活動(dòng)策略等等，才能持續(xù)發(fā)展。墨守成規(guī)或一味的模仿別人，最終注定會(huì)被淘汰和失敗。只有做出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，才能不斷的增加消費(fèi)者!
說(shuō)了幾點(diǎn)關(guān)于管理方面的建議后，我們接著說(shuō)很多人比較熱衷的內(nèi)容，咖啡店如何快速的盈利。也分為以下幾點(diǎn)：
第一、選取適合自己的黃金地段。關(guān)注咖啡行業(yè)的人應(yīng)該有聽(tīng)說(shuō)過(guò)：選擇良好且適當(dāng)?shù)牡曛罚瑒t經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上。就好像你釣魚(yú)在魚(yú)影少的地方垂釣，那就不要奢望能獲得好的收獲，開(kāi)咖啡店也一樣。如果在顧客足跡稀疏的地方，即使裝修再氣派，價(jià)格再優(yōu)惠，陳列再多的產(chǎn)品，銷(xiāo)售額都會(huì)上不去。
第二、服務(wù)意識(shí)很重要。服務(wù)人員在等待客戶(hù)時(shí)，要有保持優(yōu)雅的姿勢(shì)，且需要注意服裝、頭發(fā)等儀表;接待時(shí)要有適當(dāng)?shù)谋砬椤B(tài)度合宜的應(yīng)對(duì)。在介紹產(chǎn)品時(shí)，需要對(duì)自己店內(nèi)的產(chǎn)品了解，適時(shí)的為顧客作說(shuō)明，同時(shí)還要具備一定的商談能力。店內(nèi)的裝潢設(shè)施，吧臺(tái)陳設(shè)以及照明等等，都要有效的運(yùn)用，進(jìn)一步的加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。總之就是服務(wù)能力必須動(dòng)用“人”、“設(shè)備”、“便利”等各種因素的整店綜合活動(dòng)。
第三、品質(zhì)要比同行高。不管是哪種咖啡和產(chǎn)品，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全或是咖啡和產(chǎn)品的存貨量不夠等等現(xiàn)象，都會(huì)立刻影響到銷(xiāo)售，自然不容易增加固定顧客了。商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡店而言，是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡店有著相當(dāng)密切的關(guān)系。
根據(jù)以上對(duì)管理和盈利分析的幾個(gè)觀點(diǎn)，你贊同嗎?一家咖啡店的成功，基本上必須“店址”、“品質(zhì)”、“服務(wù)”三項(xiàng)要素有效的運(yùn)用與配合。將三者完美結(jié)合不能紙上談兵，要有一定的經(jīng)驗(yàn)累積，加盟品牌咖啡，這方面做起來(lái)便如魚(yú)得水、游刃有余了。同時(shí)在經(jīng)營(yíng)之際，有關(guān)情報(bào)的收集，諸如時(shí)常的競(jìng)爭(zhēng)情況及消費(fèi)者的需求變遷等，也應(yīng)該隨時(shí)掌握，作為管理調(diào)整改進(jìn)之用。這樣一來(lái)，經(jīng)營(yíng)管理一家咖啡店，準(zhǔn)能在短時(shí)間內(nèi)獲取大利潤(rùn)。有些人也許不知道為什么會(huì)把管理和盈利寫(xiě)在一起，但，只要知道，一家蒸蒸日上的咖啡加盟店，在獲取盈利的同時(shí)，是離不開(kāi)一個(gè)完善的管理的。
咖啡店加盟管理和經(jīng)營(yíng)方式首先要有自己的特色，有一套自己的管理模式，知道同行業(yè)的共同點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)自己的不足后及時(shí)糾正，這樣才能不斷進(jìn)步，琢磨出屬于自己的經(jīng)營(yíng)方式。
