咖啡加盟店贏在“進店率”，你知道怎么操作嗎？
作者：塞納左岸小編 發布時間：2016-09-06 15:10:49
傳統的計算品牌知名度的方法無異于測算實際到店人數和產品實際銷量。但如今，越來越多的咖啡店開始用咖啡店門口人流量來推算品牌的知名度。當市場競爭壓力不斷增大時，利用咖啡店門口人流量這一關鍵數據來保證品牌知名度是一種先進且極為有效的方法。為什么呢？
大部分的獨立咖啡店經營者都將目光集中在店內發生的事情，例如都有哪些顧客來過、哪些產品最受歡迎、產品價格是否過高或過低等等。這些信息固然重要，但這些都無法保證從你家咖啡店門口路過的人會最終走進店里，成為你的顧客。
此時此刻，你需要跳出思維定式，從店外審視你的咖啡店，去了解平時都有多少人會路過你家的咖啡店，又有多少人會選擇來此消費。
沒錯，一家咖啡店的成功就取決于你能將多少路人轉換為顧客，我們稱這一比例為“進店率”。這是一個全新的概念，也是一家咖啡店生存并最終走向成功的關鍵。
其次，就是咖啡店的外觀設計。
拿塞納左岸咖啡來說，十年間通過全國360多家咖啡店的數據收集，不斷分析影響顧客“進店率”的因素，再將這些影響因素通過咖啡店外觀設計去解決它。通過品牌外在形象的不斷建設（當然，這只是一個方面，塞納左岸的品牌形象建設還包括線上、線下的廣告公關等），滿足市場變化帶來的審美和消費需求影響，提升品牌“識別率”和“進店率”。
再次，需要將數據應用于整個咖啡連鎖網絡，調整和提升咖啡店的“進店率”。
塞納左岸咖啡要管理360多家咖啡店，每一家咖啡店的數據都是獨一無二的。如果只按照一套策略去指導所有咖啡店的運營，那必將使得一些咖啡店的運營陷入困境。
因此，塞納左岸咖啡執行“地域品牌策略”，會針對每一家咖啡加盟店制定因地制宜的運營策略方案，這樣就使得每一家咖啡店的運營都能更加準確、高效。
最后，在新開咖啡店時要充分利用咖啡店運營過程中收集來的數據（如同塞納左岸咖啡在此地區的直營和咖啡加盟店的數據），以不斷提高新開咖啡加盟店的利潤率。
