咖啡甜品|杏仁蛋糕布丁
作者：塞納左岸小編 發布時間：2017-02-27 12:09:08
今天塞納左岸咖啡加盟店教大家一款咖啡甜品--杏仁蛋糕布丁，松軟的意大利水果蛋糕切片上面撒有杏仁粒，基底是咖啡奶羹，很不錯的一款熱甜點。
原料（4人份）：
1、軟甜黃油：50克/2盎司/4大湯匙
2、意大利水果蛋糕：6×1厘米大小，含有果脯，切厚片
3、干杏仁粒：175克/6盎司/0.75杯
4、牛奶：400毫升/14液量盎司/1.7杯
5、稠奶油：250毫升/8液量盎司/1杯
6、淡味細磨咖啡：60毫升/4大湯匙
7、精致砂糖：90克/3.5盎司/半杯
8、雞蛋:3個
9、糖漿：30毫升/2大湯匙
10、新鮮奶油：食用時加
制作步驟：
1、把烤箱預熱到160℃。用刷子蘸15克黃油把橢圓形的烤盤刷一遍。把剩下的黃油刷在蛋糕切片上，排列在烤盤上，把杏仁粒撒在切片間及切片上。
2、取鍋放入牛奶和奶油，加熱直至將要沸騰。把它倒入咖啡中，浸泡10分鐘。用一細篩過濾，丟掉濾出的咖啡殘渣。
3、把雞蛋和精致砂糖放在一起攪打，然后加到牛奶咖啡中均勻。慢慢地將混勻的物質澆到蛋糕切片上，浸泡15分鐘。
4、在上面澆上些糖漿，然后把烤盤放入一個大的烤鍋內，往鍋內倒入滿一半的沸水。
5、放入烤箱中烤40~45分鐘，直到上面變硬，呈金黃色，但中間還是軟的。把烤鍋從烤箱中取出，讓烤盤在水里再留置10分鐘。取出就著新鮮奶油趁熱吃。
