味蕾覺醒：3.3億的咖啡消費者，純品咖啡需求會越來越多
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2024-12-25 16:30:52
瑞幸咖啡的出現(xiàn)，促使國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡消費者從1.3億增加到了3.3億，庫迪則又直接將咖啡價格進行了重新定義，“9.9元咖啡”從此而始。
純品咖啡：被忽視的核心增長點
當下，無論是從消費觀念，還是生活觀念，大家對于“健康”、“食品安全”的需求越來越高，也越來越重視。
提到咖啡，出現(xiàn)最多的關(guān)鍵詞：“健康”、“減脂”、“提神”，而這些關(guān)鍵詞無一例外的都匹配，純品咖啡品類。
因為這本質(zhì)上與你在超市貨架上買的咖啡類飲料，區(qū)別并不大。
當然，我們不得不承認，咖啡飲料類產(chǎn)品，仍然會占據(jù)著核心市場，就如同可樂。但是純品咖啡的需求會不斷增長，成為另一個核心增長點，會是新的突破方向。
味蕾覺醒：一杯純品好咖啡
純品咖啡，它的味道可不只是“苦”。果香、花香、巧克力、榛果等等，因豆種、產(chǎn)地、烘焙手法以及生豆處理方法不同，咖啡會呈現(xiàn)多樣性的口感層次。
而市場上少的原因是因為，對供應鏈、研發(fā)能力以及專業(yè)性要求很高，星巴克、塞納左岸都屬于在純品咖啡品類堅持了很久的品牌。
為了連鎖店經(jīng)營盈利以及部分咖啡消費需求，塞納左岸保留了部分奶咖，與此同時在“純品咖啡”系列，付出了大量的精力，堅守“為國人煮一杯好咖啡”的品牌初心。而塞納左岸也始終相信，咖啡消費者“味蕾覺醒”，對真正意義上好咖啡的需求會不減反增。
又有塞納左岸咖啡的核心賽道是：“大店模式”、“咖啡西餐廳”、“復合經(jīng)營”，為了更好的實現(xiàn)品牌目標，為消費者帶來一杯好咖啡，旗下新左岸咖啡應運而生。
無論是塞納左岸咖啡，還是新左岸咖啡，在空間條件允許的情況下，將各個近距離的為消費者展示咖啡制作過程，如觀賞性較高的手沖咖啡、比利時壺咖啡、冰滴咖啡等等，為顧客講解相關(guān)知識，提升消費者的感官消費體驗，多角度的提升消費體驗。
