COE咖啡評級與哥斯達黎加精品咖啡
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2018-03-12 10:49:57
熟悉咖啡的人都知道,COE是世界最知名的精品咖啡競賽,咖啡豆獲得這一殊榮則意味著可以在國際網絡拍賣會上以高出普通生豆價格數倍甚至數十倍的高價售出。Cup of Excellence 簡稱COE，一種精品咖啡評級制度。
Cup of Excellence制度的起源：
讓生產者有動力種植高品質咖啡的理由，不僅是“我要種出美味的咖啡！”的這種自覺，還要有高利潤。因此出現精品咖啡品評會，采用COE制度，根據分數評價排名。
此會每年舉行一次，精品咖啡的栽培者將自己最好的咖啡豆交由此會的國內或者國際審查員審查。經過至少五次品評，被認為最高級的咖啡豆將被贈與COE的稱號。
此評價制度于1999年巴西的咖啡生產團體開始采用，現在哥倫比亞、危地馬拉、巴拿馬、哥斯達黎加及尼加拉瓜等地方廣泛采用，有普及化的傾向。
COE的作用：
冠上COE稱號的咖啡，可以在以精品咖啡為主的國際網絡拍賣上高價交易。
這個制度不僅提升咖啡莊園的生產欲望，亦能提升對咖啡莊園及其附近區(qū)域的評價與當地的知名度，進而增加咖啡交易量，具有多重效果。
埃爾薩咖啡莊園位于哥斯達黎加西部山谷咖啡產區(qū),在最近的COE比賽中，兩支咖啡生豆獲獎。5、6月份時,莊園里的工人已經不像咖啡采收期那么忙碌了,他們的工作主要集中在生豆出口前的去殼篩選處理。近幾年,該莊園開始走“精品咖啡”的發(fā)展路線,咖啡生豆多次在COE精品咖啡比賽中獲獎,其咖啡已在國際上享有很高的知名度。
在哥斯達黎加,像埃爾薩這樣規(guī)模不大卻屢出精品的咖啡莊園還有不少,他們的理念是不斷提升咖啡生豆的品質,走出自己的“精品咖啡”之路,以獲取最佳經濟效益。
咖啡是哥斯達黎加重要的出口產品,每年為國家賺取大量外匯,被形象地稱作“金種子”。哥獨特的自然條件非常適合種植高品質咖啡品種,盡管產量小,但憑借著優(yōu)良品質,哥斯達黎加咖啡在國際精品咖啡市場始終占有重要地位。
近年來,為了更好地適應國際咖啡市場的需求,一些咖啡種植農把目光瞄向當前人們對綠色環(huán)保生活的追求,大力種植有機咖啡。雖然人力和資金投入較大,但一經國際有機咖啡認證機構認證,就可以更高的價格出售。除了有機認證,還有一些諸如雨林咖啡認證、遮陰咖啡認證、國際公平貿易認證等全球知名的專業(yè)咖啡認證,這些都為哥斯達黎加精品咖啡拓展國際咖啡市場提供了渠道。
