咖啡由哪些主要成分構成？
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-07-10 19:06:50
每天都在塞納左岸喝咖啡，你是否想過咖啡由哪些主要成分構成？今天，塞納左岸咖啡小編和大家一起探討一下。
塞納左岸咖啡
咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由于它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多余的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
丹寧酸：煮沸后的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香物質。
蛋白質：卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙后大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與丹寧酸互相結合產生甜味。
纖維：生豆的纖維烘焙后會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
能把咖啡了解到這個深度的朋友想必是熱衷于咖啡，如果您想用衣架屬于自己的咖啡店，建議加盟塞納左岸咖啡，塞納左岸，咖啡加盟領導品牌，并已成功掛牌上市。
