咖啡師的發(fā)展前景大嗎？
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2015-07-08 19:07:05
近些年，精品咖啡的發(fā)展趨勢有幾個明顯的特征，其中最重要的一方面是，塞納左岸的咖啡加盟投資者們越來越注重咖啡的質(zhì)量、設(shè)備的選擇，和充分意識到優(yōu)秀咖啡師對咖啡廳的重要性。
塞納左岸咖啡
塞納左岸的咖啡加盟店都有自己的機器設(shè)備，因此咖啡廳與咖啡烘焙供應(yīng)商之間的聯(lián)系不像以前那么緊密，原來的商業(yè)模式大多是咖啡烘焙商為咖啡廳提供咖啡機或烘焙設(shè)備，咖啡廳與烘焙商簽訂咖啡豆長期供應(yīng)合同。而如今，咖啡廳與烘焙商之間的長期合作關(guān)系的維護更多的在于烘焙商提供的咖啡豆質(zhì)量、設(shè)備維修服務(wù)以及咖啡師的技術(shù)培訓(xùn)。
一般來說，頂級的咖啡廳不只供應(yīng)一種咖啡，因此需要不同規(guī)格的咖啡研磨機，提供給顧客單品或拼配的咖啡。而且，咖啡廳同時提供來源于不同的咖啡烘焙商的咖啡，現(xiàn)在也已經(jīng)慢慢成為一種趨勢。
意式濃縮咖啡仍然是咖啡中的王者，但慢慢地，我們看到更多溫和的咖啡制作方法進入消費者的視野，有些消費者會同時要求意式濃縮咖啡和過濾咖啡，過濾咖啡的盛行正是由職業(yè)咖啡師推動的。
塞納左岸西餐廳連鎖加盟店的一個重大轉(zhuǎn)變是，消費者對品牌的信賴是基于咖啡廳自身的服務(wù)。幸運的是，對精品咖啡而言，高質(zhì)量的精品咖啡帶給咖啡烘焙供應(yīng)商和咖啡加盟者的是雙贏。人們認為高質(zhì)量的咖啡豆是驅(qū)動銷售的關(guān)鍵，提供了一個強有力的平臺，從而推動食物的銷售和吸引顧客每天到訪甚至一天內(nèi)多次消費。
咖啡師的角色現(xiàn)在已經(jīng)被清醒的認識到是咖啡生意成功的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。那種任何人跑到咖啡機面前隨隨便便弄出一杯咖啡的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。咖啡師已經(jīng)上升到專業(yè)人士的層面，一個優(yōu)秀的咖啡師絕對是價超所值的。
隨著行業(yè)的發(fā)展，機會將無處不在，這是一個成就咖啡師的黃金時代。塞納左岸咖啡師棒棒的！
