如何正確保存咖啡豆？
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-06-30 19:44:17
那如何正確的保存咖啡呢?
新鮮的咖啡，最怕的是儲存環境不佳，使咖啡品質受到破壞，而提早結束了最佳飲用時機。所以儲存咖啡的地方以及容器就變得格外重要。
新鮮咖啡的保存若受到高溫、潮濕、氧氣氧化，以及光線的照射，皆會影響咖啡沖煮出來的風味。理想的咖啡儲存環境以室溫不超過26℃、干燥、陰涼，才是一個良好的儲存空間。不透光的密封罐也是一個很好的保存容器，不過先決條件是密合度要夠，且要將容器清拭干凈，完全干燥，完全無異味，才可以將咖啡放入密封罐當中。
另外，在購買市售咖啡時，常會附有單向透氣閥的鋁箔袋，以及特殊材質的紙質防潮袋，如果購買的咖啡數量不多，只要將封口封好，放置于干燥陰涼處即可。
咖啡豆買多了怎么辦,如何正確保存咖啡
那咖啡買多了該怎么辦?
新鮮的咖啡在兩星期內喝完是最好的，若是不小心買多了分量，又不想浪費咖啡豆，有一個方式可以延緩咖啡的衰退周期，那就是，冷凍。
在冷凍前，先預估每一次沖煮的用量，然后以此為單位，用小夾鏈袋一份一份裝好。用報紙在不透光的密封罐內緣包附已分裝好的咖啡小包，放入冷凍室內。再在密封罐外層用塑膠袋包緊，每次取用時，只拿取當次所需要的分量。
記得在沖煮咖啡前，一定要先將冷凍過的咖啡小包取出，越接近室溫，越能減少沖煮上的掌控難度。不過，一般家庭的冰箱冷凍室內難免會冷凍一些其他的食物，這樣的儲存空間并不適合保存咖啡。因為咖啡是很好的氣味吸附體，若沒有做好妥善的冷凍，冰箱的氣味反而是咖啡的最大殺手。
