法國(guó)咖啡文化介紹 巴黎咖啡館從早到晚賓客滿座
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時(shí)間：2015-06-18 15:20:09
到過(guò)世界花都巴黎，也許你參觀過(guò)盧浮宮、登臨上艾菲爾鐵塔、乘船游覽過(guò)塞納河，這些聞名遐邇的人文景觀使你難以忘懷贊嘆不已，可是你注重過(guò)巴黎的咖啡館沒(méi)有?那也是法國(guó)文化的一個(gè)組成部分。也許它并無(wú)突兀之處，也無(wú)甚新奇，但透過(guò)它，你才能觸摸到法蘭西人民生活的脈搏。
巴黎的大小街道，不管是總統(tǒng)府所在地愛(ài)麗舍宮周邊的馬里尼大街還是香榭麗舍大街，或是蒙馬特高地的窄巷，咖啡館無(wú)處不在。尤其是在兩街相交的十字路口，占據(jù)最佳經(jīng)營(yíng)位置的往往是咖啡館。
巴黎咖啡館從早到晚賓客滿座
法國(guó)咖啡文化介紹 巴黎咖啡館從早到晚賓客滿座
深紅色的店招、雨棚、太陽(yáng)傘是巴黎咖啡館的統(tǒng)一著裝;深紅色的桌毯、椅套、餐巾是咖啡館的內(nèi)飾。它們都和咖啡一樣的暖色調(diào)，正和法國(guó)梧桐的濃蔭形成鮮明的對(duì)比，加上空氣中彌漫的咖啡香，立體地刺激著游人的感官。巴黎咖啡館由此打動(dòng)了不少畫家，法國(guó)印象派大師們以此創(chuàng)作了不少膾炙人口的名作。
巴黎咖啡館不光占據(jù)了地理位置最佳的十字路口和金三角，而且經(jīng)常將咖啡座椅、太陽(yáng)傘擴(kuò)張到人行道上，讓行人靠邊走。
咖啡館是巴黎的寵兒!
有人說(shuō)咖啡館如同中國(guó)的茶館，此話很有道理。但我覺(jué)得巴黎咖啡館的密度要比中國(guó)茶館大得多，而且光顧的人群，在咖啡館里消磨的時(shí)間都大大超過(guò)中國(guó)傳統(tǒng)茶館。
巴黎咖啡館從早到晚賓客滿座，顧客各色各樣，除了休閑、交流之外，還把咖啡館當(dāng)成點(diǎn)心店和書房、會(huì)議室。許多法國(guó)人不吃早餐，清晨第一件事就是奔咖啡館。法國(guó)人愛(ài)讀書，愛(ài)日光浴，這里都可以得到滿足：泡一杯咖啡坐在某個(gè)角落，看上數(shù)小時(shí)的書，或者坐在人行道上的咖啡座脫去外衣曬著太陽(yáng)，看著國(guó)際大都市街上過(guò)往的各色行人和疾駛而過(guò)的最新款式的名車，或者就看看街心花園十八世紀(jì)的雕塑吧!那是多么的安閑和舒服。也有個(gè)別的拿了文件和電腦在咖啡館敲打半天鍵盤，也決不會(huì)有服務(wù)員前來(lái)干涉。
巴黎許多咖啡店都有二三百年的歷史，比如“花神”、“坡克普”，上世紀(jì)初中期風(fēng)靡歐洲的存在主義哲學(xué)家們和作家經(jīng)常在這里討論和寫作，發(fā)跡前的拿破侖還因?yàn)楦恫怀隹Х瓤疃妹弊友涸?ldquo;坡克普”。
巴黎咖啡館里的故事舉不勝舉!
在巴黎，雙休日和數(shù)不清的節(jié)慶日，所有商店一律打烊，唯獨(dú)咖啡館通常繼續(xù)營(yíng)業(yè)。
咖啡館生意如此之好，除了社會(huì)和文化傳統(tǒng)的主因而外，價(jià)格平民化也是一個(gè)因素。一杯咖啡通常是三歐元左右，最聞名的咖啡館也不會(huì)超過(guò)五歐元，這對(duì)于平均月薪約一千多歐元最低工資八百多歐元的法國(guó)人來(lái)說(shuō)實(shí)在算不得什么。
如此看來(lái)，咖啡館生意紅紅火火，利潤(rùn)一定可觀。的確如此，因?yàn)樗歉呃袠I(yè)，法國(guó)政府規(guī)定，咖啡館不容外人染指，和出租車?yán)习逡粯樱仨毷欠▏?guó)籍人士才能經(jīng)營(yíng)。巴黎一個(gè)中等規(guī)模的咖啡館――當(dāng)?shù)厝撕?jiǎn)稱為“大吧”，不含房產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)讓費(fèi)約四十萬(wàn)歐元，但是兩年即可收回投資。
歷史上巴黎咖啡館還分?jǐn)偣蚕词珠g的社會(huì)責(zé)任。因?yàn)榘屠枭俟矌?，難得一見(jiàn)的公廁往往是要收費(fèi)的，連火車站和機(jī)場(chǎng)都是如此。雖然收費(fèi)過(guò)去僅三法郎至現(xiàn)今的三生丁至一歐元不等，但換算成人民幣，就有點(diǎn)舍不得了，往往想到咖啡館免費(fèi)解決。但也并非所有咖啡館里的服務(wù)員都那么善解人意，他們可體會(huì)不到人生地不熟的游客的內(nèi)急之苦，往往對(duì)不喝咖啡光想上洗手間的人擋駕。在這種情況下，你要么再找一家規(guī)模氣派更大一點(diǎn)的咖啡館碰運(yùn)氣，要么忍痛給服務(wù)員小費(fèi)。我在塞納河邊寫生時(shí)，借用了一個(gè)咖啡館的一組桌椅，雖然服務(wù)員未加干涉，但我還是和妻子花了十歐元點(diǎn)了兩杯咖啡邊喝邊體味了一下巴黎咖啡客的心境。
假如咖啡館關(guān)了門，一些內(nèi)急的人就慘了，我不止一次目睹老外們當(dāng)街撒尿，對(duì)于過(guò)往行人只能裝著沒(méi)看見(jiàn)。
不過(guò)近來(lái)情況有所改觀，巴黎市政府總算體恤民情，在街頭設(shè)立了大量免費(fèi)移動(dòng)公廁。咖啡館洗手間的壓力肯定減輕了不少。
巴黎咖啡館的風(fēng)情可說(shuō)是歐洲風(fēng)情的一個(gè)縮影，因?yàn)槠渌鼩W洲國(guó)家的咖啡文化也大抵如此。
