我所了解的日本咖啡文化
作者：塞納左岸小編 發布時間：2015-08-19 17:42:57
關于日本，相信大家有很多了解。那關于日本咖啡文化，你了解多少呢？
最初咖啡傳到日本是元祿年間的長崎出島。而人們正式接受是從明治時代開始。以下我們來看看日本的咖啡史吧！
最初，日本咖啡味道香醇日本人還不太習慣西歐諸國的咖啡屋接二連三地開幕之際，可謂咖啡文化的文學與藝術正值開花時期，而日本正處于江戶時代嚴歷的鎖國政策中。當時日本咖啡中最先端的飲料咖啡是在長崎出島的荷蘭商館設立（1641年）推測是當時被攜帶進來的。然而能與外國人接觸的是役人（官員）商人通譯與游女。1776年記載的＂尊貝魯日本紀行＂上＂二、三個通譯終于知道咖啡的美味。特地傳到出島來象征洋文化的＂咖啡＂在當時也無法普及。＂日本人喝咖啡的是1804年狂歌師戲作者，大田蜀山人在＂瓊浦又綴＂一書中，在紅毛船上被請喝叫＂咖啡的東西，豆炒得黑黑呈粉狀，與白糖攪和后飲用，味道焦苦的臭味與苦味無法適應。從咖啡自出島輸入而無法廣為接受的背景來看，鎖國政策的確影響了日本人對新飲料味道的不習慣。
1823年到日本駐地出島的荷蘭公館的西飽爾特，好像蠻喜愛咖啡。在＂江戶參府記行＂一書中記載著＂日本人與我們相處時，喜歡喝咖啡＂。
真正的普及是從明治中期開始。創刊的文藝雜志＂昂＂的會員北原白秋、石川啄木、高村光太郎、佐藤春夫、永井荷風等以日本橋小網町的＂鴻之巢＂場所作為每月會合的地點。在那店里可以飲用道地的法國料理與洋酒、咖啡也是道地法國式深烘焙咖啡。鴻之巢就好像文人的社交場。
小編不禁感嘆，日本咖啡文化，耐人尋味。
