塞納左岸咖啡加盟店新品前瞻：初吻咖啡系列
作者：塞納左岸小編 發(fā)布時間：2017-02-23 11:30:31
在云南有一種獨特的咖啡，它是少女用嘴剝出來進行烘焙，具有獨特的口感，當(dāng)?shù)厝朔Q其為“吻初咖啡”。咖啡紅時像櫻桃，在云南很多地方，少男少女們把采摘來的咖啡，用嘴脫皮，精選出的咖啡經(jīng)過焙炒，再用石磨磨細，作為待客的尊貴飲品。
這里面還有一個美麗的故事，在大理朱谷拉村，姑娘的心上人在戰(zhàn)亂中受傷，姑娘上山采來紅果子，無奈沒有工具只能用嘴剝皮，制成香濃的咖啡，給心上人喝下，沒想到竟神奇的加速了小伙的傷愈，這便是“吻初咖啡”的最初由來，如今云南很多產(chǎn)咖啡的地方仍然在延續(xù)這一神奇的秘方。
“唇剝”工藝一講究“觀”：即肉眼看咖啡果外表，手工摘選顏色鮮紅、成熟飽滿的咖啡鮮果，而外表不飽滿顏色不鮮紅的等瑕疵咖啡鮮果不予選用，機器的篩選則無法做到。
其次是“咬”，只有熟透的咖啡鮮果才可以咬開，確保咖啡鮮果成熟度達到最佳。值得注意的是，脫皮機是無法區(qū)分鮮果成熟與否，機器的力量會剝開部分不成熟的鮮果。不成熟咖啡鮮果加工的烘焙豆，因為咖啡有效成份不足而且生澀居多，影響熟豆外觀，并且有稻桿味或草青味，會嚴(yán)重破壞口感。
因此，經(jīng)過人工甄選的咖啡鮮果能保證咖啡品級，雖然現(xiàn)在市面上咖啡豆品質(zhì)參差不齊，不是每家咖啡店都愿意或者能買到高成本、高品質(zhì)的精品咖啡豆，但是后谷致力于打造中國人自己的精品咖啡，希望可以慢慢培養(yǎng)市場對精品咖啡的認知認可，也相信終有一天精品咖啡市場越來越大。
選擇“吻初咖啡”就如同我們認同手藝人織出的布料含有他們心血，是機器織出的布料無法比擬的。同時，“吻初”咖啡故事中的純真愛戀，成就了初吻咖啡的口口相傳，希望通過這一款產(chǎn)品鼓舞著人們?nèi)プ非髣?chuàng)造更加美好的未來，祝福大家追求并收獲自己的愛情，祝愿大家都擁有幸福的生活。
塞納左岸咖啡在云南擁有自己的咖啡豆種植基地，也在嘗試這種咖啡豆，目前還在測試和檢測過程中，如果口味各方面的都比較符合，將以新產(chǎn)品的形式供給品牌的咖啡加盟店。
